Descrizione
Il Miele di Castagno di Mieli Papagna, non è un semplice miele.
Un miele dal gusto amaro e aroma forte.
Il miele di Castagno è un miele particolare, che piace a chi in genere non ama i gusti e i sapori troppo dolci. Viene prodotto tra giugno e luglio all’interno del Parco Nazionale del Gargano, in particolare nella Foresta Umbra o in Basilicata sulle pendici del monte Vulture, lontano da aree urbanizzate. Ha un colore che varia dal giallo-marrone a quasi nero, con sfumature ambrate molto scure e intense; il suo odore è aromatico e legnoso, il suo sapore è molto meno dolce, con un retrogusto amarognolo. La consistenza è piuttosto liquida e il motivo risiede nella ricchezza di fruttosio che ne determina l’assenza di cristallizzazione.
Nasce dal lavoro attento e meticoloso della famiglia Papagna che, attraverso la sua azienda, cerca di diffondere la conoscenza del miele: per le sue molteplici virtù, per le sue nobili proprietà e per l’equilibrio che da alla nostra alimentazione.
In cucina è estremamente versatile: infatti, è possibile impiegarlo sia con i formaggi come antipasto o contorno, che con le insalate, senza dimenticare i dolci e dessert.
Il Miele di Castagno è un gustoso asso nella manica.
