Descrizione
L’olio extravergine di oliva “Monsignore” è ottenuto dalla migliore selezione di olive, raccolte nelle Tenute dell’Azienda Agricola Bisceglia. 100% italiano e spremuto a freddo, l’olio “Monsignore” è caratterizzato dal suo gusto deciso e fruttato, avvolgente e accattivante come a racchiudere il profumo tipico dell’incontro tra la terra e il mare, un’essenza unica ed inconfondibile da portare a tavola.
Questo olio ottenuto dalla cultivar Ogliarola conferisce all’olio un fruttato delicato con un sapore e un gusto armonioso e tendente al dolce. In cucina è perfetto per creare salse, preparare zuppe di pesce e crostacei, condire formaggi, insalate di mare e carpacci di pesce, saltare carni bianche e stufare verdure.
Inoltre, si può utilizzare a crudo, a cotto, per la frittura, per fare deliziosi sottoli, per marinare le pietanze, per i sughi, per i pesci, le carni, le minestre e le zuppe.
Oggi accanto alla carta dei vini esiste una carta dell’olio per abbinare il giusto olio al piatto. L’olio Extravergine d’Oliva “Monsignore” si abbina ai piatti che abbiamo elencato per le sue caratteristiche in modo da esaltare il sapore del cibo, da non offuscarlo e così da far in modo che i diversi ingradienti si sposino in maniera ottimale.
Ogni olio extravergine di oliva ha delle caratteristiche aromatiche che sono tipiche della zona di coltivazione del clima e della lavorazione.
